美食鉴赏与食品创新设计(华中农业大学) 中国大学mooc慕课答案2024版 m102472

，购买后上方矩形框将出现已付费的隐藏内容 ;创造是看到新问题，是注意到被忽视的东西 ;创造更重要的是执行 ;类胡萝卜素可以帮助清除叶绿素捕获的多余的光能 ;类胡萝卜素是含个碳的类异戊烯聚合物，即四萜化合物 ”A正确B错误 （） （）以及行业内竞争者现在的竞争能力 []post_id=”″show_buy_btn=”true”]下方为已购买的内容： A互动性B价值性C有用性D稀缺性 A催化基团B结合基团C辅酶因子D酶蛋白 A冷冻干燥B真空干燥C喷雾干燥D加热干燥 A加热灭酶B调节pHC除氧D加酚酶抑制剂 A所有有机物B所有无机物C一些可溶性物质D所有物质 A旺火快炒B炒后再熬C加水煮D凉拌 A水苏糖B棉子糖C帕拉金糖D麦芽糖 A热B静水压C剪切D辐照 A熬炼法B压榨法C萃取法D离心法 A猪熟肉制品，水分活度.B奶粉，水分活度.C烤饼，水分活度.D葡萄干，水分活度. A管理驱动B市场驱动C技术驱动D员工驱动 A能促进体内双歧杆菌增殖B防止龋齿C易被人体消化道酶水解D是一种水溶性食物纤维 A谷氨酸B异亮氨酸C丙氨酸D精氨酸 A逆向思维B对等思维C平行思维D客己思维 A鲜红，褐色B褐色，褐色C褐色，鲜红D鲜红，鲜红 mooc慕课答案 mooc慕课答案题库 mooc答案 mooc答案题库 mooc题库 SWOT分析中的S表示的是（）A自身优势（Strengths）B安全边际（Safety）C自身缺乏（Scarcity）D自我规划（Scheme） 一些可溶性物质 一块蛋糕和一块饼干同时放在一个密闭容器中，一段时间后饼干的水分含量（） 一种脂肪可以形成多种结晶的现象称为（）现象 下列不能作为茶多酚抗氧化增效剂的是（） 下列关于低聚果糖的描述中哪几项是正确的（） 下列化合物中，（）是新型低聚糖 下列是必需氨基酸的是（）A丝氨酸B赖氨酸C色氨酸D亮氨酸 下列氨基酸中必需氨基酸是() 下列糖中属于双糖的是（）A葡萄糖B乳糖C棉子糖D麦芽糖 下列糖中最甜的糖是（）A蔗糖B葡萄糖C果糖D麦芽糖 下列脂肪酸中，（）是必需脂肪酸 下列营养素中，（）在烹调前处理时最容易损失 下列选项中，不属于五种基本味觉的是 下列选项中，不属于类胡萝卜素的是 下列食品中，（）属于碱性食品 下列食品最易受冻的是（）A黄瓜B苹果C大米D花生 中国大学mooc慕课答案 中国大学mooc慕课答案大全 中国大学mooc慕课答案题库 中国大学mooc测验作业答案 中国大学mooc答案 中国大学MOOC答案 CSDN 中国大学mooc答案公众号 中国大学mooc答案公众号免费 中国大学mooc答案合集 中国大学MOOC答案在哪里查 中国大学MOOC答案查询 中国大学mooc答案题库 中国大学MOOC网课答案查询方法 中国大学慕课mooc答案题库 中国大学慕课答案 中国大学慕课答案题库 乳糖;麦芽糖 互联网最主要打破的是哪方面的不对称性：（）A价值不对称性B信息不对称性C资金不对称性D用户不对称性 亚油酸 产业创新的主要驱动力包括：（） 产品研发过程中模块化设计的好处包括：（）A更快的发现和解决问题B降低设计成本C提高对市场的反应速度D便于仿制其他产品 人乳中，这两者的比例分别为；在牛乳中，酪蛋白与乳清蛋白的比值为 从熊彼特的定义，我们可以看出，创新不仅具有一定的新颖性，而且更重要的是在市场上的价值性，或者说，应该具有一定的成果效益 从牛奶中分离奶油通常采用（） 从食品的水分活度，可以预测以下哪些食品在室温下密闭保存个月会发生变质 以下哪个不属于必需脂肪酸 以下哪些措施可以控制酶促褐变（） 以下哪几项说明解释了“创造力” 以下属于水溶性维生素的有哪些 价值假设;增长假设 体相水主要性质为：（） 使用 信息不对称性 关于类胡萝卜素，下列说法正确的是： 凉拌 创造是一个不断找到解决方案的过程 加热灭酶;调节pH;除氧;加酚酶抑制剂 卡拉胶属于多糖类增稠剂 可引起蛋白质变化的物理因素有（） 叶绿素 同质多晶 味精适合于在中性条件下使用 味觉感受器只能同食品中的（）作用并产生味觉 商业模式就是如何创造和传递客户价值以及公司价值的系统 因此人乳更易于消化 国内食品也根据安全标准不同，分为不同的食品安全的档次，分别为无公害产品，绿色食品和（） 在产品创新设计的哪个阶段需要利用商业计划书进行详细阐述并引入投资（） 在定义一款产品的竞争力的时候，它的还价能力，主要是来自它的一种特性，而“创新创制”的一个重要功能也正是不断制造这种特性，这种特性就是（） 均为章节测试 增加 大学慕课MOOC的答案在哪里 奶中的蛋白质可以分为两类：酪蛋白和乳清蛋白 如何拥有创造力 富含铁的食品一定是良好的补铁食品 对某一产品做产品设计时，存在两个考量：（）A价值假设B功能假设C增长假设D市场假设 小苏打 小麦面粉能做面包，而大麦粉，米粉则不能 工业上制造软糖宜选用蔗糖作原料 市场驱动;技术驱动 平行思维 平行思维第十一章消费者分析与市场沟通第十一章单元测试 异亮氨酸 感官性;营养性;安全性 慕课答案 慕课答案免费查询 慕课答案题库 慕课题库 成果效益第八章创新分析与产品策略第八章单元测验 成熟企业追求利润最大化，决定了真正主导企业决策的是现有客户和投资者，而不是管理层本身 我们要想拥有创造力，就要利用线性思维 所谓美食鉴赏，简单而言就是对美食的（） 搜集资料 方便面中的淀粉是糊化淀粉 更快的发现和解决问题;降低设计成本;提高对市场的反应速度 替代品的替代能力 有机食品 构成植物组织坚韧质地的主要物质是 果糖 果胶和大部分β葡聚糖，是不可溶的膳食纤维 棕榈酸 植物油经定向酯交换后，可作人造奶油 欣赏活动和过程 正确 每一位思考者都将自己的观点，同其他人的观点同等对待，而不是一味的批驳其他人的观点，这叫做（） 每一位思考者都将自己的观点同其他人的观点同等对待，而不是一味的批驳其他人的观点，这种思维模式叫做：（） 氧合肌红蛋白 氧等非常敏感，易被氧化 水苏糖;棉子糖;帕拉金糖 油脂光敏氧化速度比自动氧化速度快 波特五力分析模型的五力包括：供应商的议价能力 洞察消费者分析的这个过程，包括五个步骤：理解，目标，（），概念化，评价 消费者决策过程模型是一个将这个复杂过程简化的模型，这个模型描述了个步骤，分别是：需求确认 温度升高，蛋白质的溶解度升高 温度范围℃最能刺激味觉，℃最为敏感，℃感觉迟钝 潜在竞争者进入的能力 热 热;静水压;剪切;辐照 猪熟肉制品，水分活度.;烤饼，水分活度.;葡萄干，水分活度. 用后评价以及处置 目标用户定位[/]完整 真空干燥 离心法 稀缺性 稳定蛋白质四级结构的键力有二硫键 第六章食品创新设计概述第六章单元测验 类胡萝卜素对光 类胡萝卜素属于脂溶性色素 纤维素和木质素 结合基团 维生素B;维生素C 维生素C和维生素B 维生素摄入越多越好 绿叶蔬菜在加碱条件下最有利于保绿 美食鉴赏与食品创新设计(华中农业大学) 中国大学mooc慕课答案2023版 m102472 美食鉴赏与食品创新设计(华中农业大学) 中国大学慕课答案 肌红蛋白缺氧时，呈现出的颜色是 胡萝卜;牛奶 能促进体内双歧杆菌增殖;防止龋齿;是一种水溶性食物纤维 能被微生物利用下方是付费阅读内容：本平台商品均为虚拟商品，无法用作二次销售，不支持退换货，请在购买前确认您需要购买的资料准确无误后再购买，望知悉！注意：只有，，，，章节测验 脂肪的营养价值在于它可以提供能量，故可以用蛋白质代替 自身优势（Strengths） 蓝紫色 蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（） 要有执行力将创意付诸行动 评鉴第七章如何拥有创造力第七章单元测验 购买 购买前评估第十三章互联网思维驱动下的商业模式第十三章单元测试 购买者的议价能力 赖氨酸;色氨酸;亮氨酸 辣味 通过问卷调查来获取用户需求，并据此进行产品改进或研发的过程，就是一种基于简单因果关系的线性思维方式 酶的专一性决定于（） 错误 阶段：可行性分析? 需点击上方按钮支付元购买，所有 顶空法;溶剂浸提法;蒸馏法;超临界二氧化碳萃取法 预见 风味研究中所用的方法有：（）A顶空法B溶剂浸提法C蒸馏法D超临界二氧化碳萃取法 食品有以下哪些属性 食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（） 食品领域的互联网模式创新中，建立WhoWhatHow模型主要指（），用户需求，如何实现 高铁肌红蛋白分别为（）和（） 鲜红，褐色 黄瓜