现代食品加工技术（食品加工新技术） 知到智慧树答案2024 z48989

，无期末 （） （）()A对B错 （）A.MPaBMPaCPaDGPaGPa （）A品质保持B酶活调控C质构修饰D传质提取 （）A延长处理时间B增加处理压力C增加食品含糖量D降低食品pH （）A提高介质电导率和离子强度B增加电场强度C增加处理时间D提高处理温度 （）A满足我国食品加工业高速发展的需求B满足人们对营养与健康产品以及对美好生活向往的需求C满足“碳达峰 （）A超高压B超临界流体C低温等离子体D欧姆加热 （）A高压脉冲电场设备的重要组件有高压脉冲发生器及处理室B处理室一般分为静止式处理室和连续式处理室C静止式处理室带有平行电极，适用于大规模应用D根据开关类型及电路配置，会产生不同的脉冲波形 《智慧树》测试答案(精选8篇) 2021知到智慧树题库及答案三篇合集 AAndrewsBHannyCCagniarddelaTourDBuchner AB.subtilisBE.coliCS.aureusDS.cerevisiae ADielectricbarrierdischarge(DBD)BCoronadischargeCRadiofrequencydischargeDMicrowavedischarge AMHZBMHZCMHZDMHZ APrecookingofbaconBMilkprocessingCExtractionDThermalprocessing A一般而言，较低pH有利于欧姆加热杀菌B欧姆加热杀菌不受非热效应的影响C物料脂肪含量越高，杀菌效果越好D频率对欧姆萃取过程的影响取决于原料类型和萃取温度 A亨利定律B欧姆定律C焦耳效应D介质损耗 A加热腔尺寸B穿透深度C食品形状D微波加热时间 A均匀 A太阳B闪电C海啸D极光 A提升食品安全B提高消费者信心C延长食品保质期D防止食品被盗窃 A气调包装B抗菌包装C乙烯吸收包装D气味吸收包装 A氮气NB氧气OC氩气ArD二氧化碳CO A水分含量B温度C盐含量D脂肪含量 A牛顿定律B等离子体法则C贝尔定律D汤森理论 A等压变温工艺B等温变压工艺C恒温恒压工艺D变温变压工艺 A食品本身由氧化的或者非氧化的生物腐败形成的不良气味B蛋白质和氨基酸降解产生的含硫成分和胺类C脂质或无氧糖酵解产生的乙醛或酮类D塑料与食品成分相互作用所形成的异味 CagniarddelaTour Dielectricbarrierdischarge(DBD)CoronadischargeRadiofrequencydischargeMicrowavedischarge第六章单元测试 E.coli HPCD与nisin联合处理过程中，对于哪种微生物的杀菌机制是先破坏其外膜结构，使nisin进入内膜，再与CO分子共同作用实现协同杀菌（） MHZ MPa Precookingofbacon第三章单元测试 一般来说，下列哪种条件不会导致超高压杀菌效果增强 一般而言，较低pH有利于欧姆加热杀菌频率对欧姆萃取过程的影响取决于原料类型和萃取温度 下列关于高压脉冲电场设备的选项中，说法错误的是 下列因素不会导致高压脉冲电场杀菌效果增强的是 下列属于现代食品加工技术的是 与高温杀菌的方式相比，超高压技术可以更好地保留果蔬汁中的维生素C 为什么要学习《现代食品加工技术》 乙烯吸收包装 乡村产业发展的重点任务之一是“提升农产品加工业 二氧化碳是非极性分子，根据相似相溶原理，超临界二氧化碳只能萃取非极性物质 以下属于欧姆加热的特点的包括（） 以下说法正确的有（） 低温等离子体处理也会导致目标物的温度上升 减少氧气可以延缓微生物生长，因此鲜牛肉制品适宜于采用真空和吸氧包装 加工装备创制 加热腔尺寸穿透深度食品形状 包装内异味主要包括哪些 化学 半固体食品进行处理（）A对B错 单元测试答案 - 智慧树答案大全 压力辅助热杀菌技术可以有效杀灭某些食品中的细菌芽孢（）A对B错 品质保持酶活调控质构修饰传质提取 均为章节测试 均匀 增加食品含糖量 太阳闪电极光 家用微波炉的常用频率为（） 对 对第七章单元测试 对第二章单元测试 对第五章单元测试 常见的用于低温等离子体的气体包括（） 年前实现碳中和 微波加热模式和均一性会被哪些因素影响（） 微波的非热效应已经被阐明 恒温恒压工艺 我国承诺年前实现碳达峰 描述等离子体生成的机制叫（） 提升产品品质（） 提升食品安全提高消费者信心防止食品被盗窃 提高介质电导率和离子强度 时间温度指示器可以利用物理 显窃启包装的作用（） 智慧树知到章节测试答案 智慧树知到答案合集 智慧树答案 智慧树答案 - 知到网课答案 智慧树答案APP 智慧树答案全套免费 智慧树答案公众号免费 智慧树答案大全 - 知到智慧树题库 智慧树答案知到答案-网课答案题库大全 智慧树答案题库 智慧树见面课答案 更健康产品的食品加工技术提出了更高的要求 更新鲜 更营养 最新知到智慧树 最新知到智慧树 答案大全 最新知到智慧树答案大全 最新知到网课 劳动教育 智慧树章节测试考试答案 最早发现超临界流体的人是（） 欧姆加热时应选择适合的电场强度，若电场强度过高，其产生的电化学效应将不利于产品品质 欧姆加热的理论基础包括（） 欧姆加热绝对不会导致食品受热不均 欧姆定律焦耳效应下方是付费阅读内容：本平台商品均为虚拟商品，无法用作二次销售，不支持退换货，请在购买前确认您需要购买的资料准确无误后再购买，望知悉！[]post_id=”″show_buy_btn=”true”]下方为已购买的内容： 比较常见的等离子体放电模式英文名为：（） 氮气N氧气O氩气Ar 水分含量温度盐含量脂肪含量 汤森理论 满足我国食品加工业高速发展的需求满足人们对营养与健康产品以及对美好生活向往的需求满足“碳达峰 现代食品加工技术（食品加工新技术） 智慧树章节测试答案 现代食品加工技术（食品加工新技术） 智慧树答案 现代食品加工技术（食品加工新技术） 智慧树网课答案 现代食品加工技术（食品加工新技术） 知到智慧树答案2023 z48989 现代食品加工技术（食品加工新技术） 知到答案 生物反应直接体现出食品的品质或者其剩余的货架期等信息 生鲜肉制品一般不使用以下哪些包装延长保质期 目前最成功的微波技术工业化应用为（） 知到智慧树章节测试网课答案 知到智慧树章节测试网课答案题库 知到智慧树答案 知到智慧树答案大全-知到APP答案 知到智慧树答案题库 知到智慧树网课答案 知到智慧树网课答案题库 知到答案 知到答案 (校内课程) 完整智慧树网课章节测试答案 知到答案免费查询网站 知到答案吧 知到网课答案-知到智慧树答案 知到题库 碳中和”战略目标的需求D满足乡村振兴发展的需求 碳中和”战略目标的需求满足乡村振兴发展的需求 第一章单元测试 答案 精深加工和综合利用加工，推进加工技术创新 统筹发展农产品初加工 网课小助手 网课小帮手 网课期末答案 网课答案 自年起，我国人均GDP突破万美元大关，人民对可生产出更安全 自然界中的等离子体包括以下（） 花色苷等活性成分（）A对B错 购买后上方矩形框将出现已付费的隐藏内容 超临界流体性质介于气体和液体之间，既具有气体的高扩散能力，又具有液体的强溶解能力 超高压技术所采用的压力范围为 超高压超临界流体低温等离子体欧姆加热 迅速的体积加热方式 迅速的体积加热方式B对产品的营养和感官品质带来不良影响C适用于含有大颗粒(直径＞mm)的食品D电能转化率低 错 错[/]完整 错第八章单元测试 错第四章单元测试 除了食品杀菌保藏外，超高压还可以应用于以下哪几个方面 需点击上方按钮支付元购买，所有 需要添加吸附剂的萃取分离工艺是（） 静止式处理室带有平行电极，适用于大规模应用 题库 食品介电特性的影响因素有（） 食品本身由氧化的或者非氧化的生物腐败形成的不良气味蛋白质和氨基酸降解产生的含硫成分和胺类脂质或无氧糖酵解产生的乙醛或酮类塑料与食品成分相互作用所形成的异味 高压脉冲电场可以与天然抗菌剂及其他非热加工手段联合使用，达到协同杀菌的效果（）A对B错 高压脉冲电场的波形主要是指数衰减脉冲和方波脉冲（）A对B错 高压脉冲电场适用于对液体